Ingredientes do Salmão:

1 kg de filé de salmão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de gengibre ralado, sal com ervas à gosto

Ingredientes da Crosta:

1 colher de sopa de gergelim preto

1 xícara de chá de farinha de linhaça

3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 dente de alho espremido

Ervas finas à gosto

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com azeite, ervas fina e o sal com ervas, e reserve. Misture todos os ingredientes da crosta, e coloque a mistura sobre cada pedaço de salmão e levar para assar em forno a 160ºC até a crosta ficar dourada.

Atenção para não deixar o salmão ficar ressecado!

Ingredientes:
¼ de beterraba crua
1 xíc. de framboesas e/ou morangos congelados
1 colher (sopa) de Goji Berry
50 ml de suco de uva integral
150 ml de água de coco

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva.

Ingredientes para a massa:
1 xíc. de farinha de trigo integral
1 xíc. de farinha de trigo branca
1/2 xíc. de água
1/3 xíc. de óleo vegetal
1 colher de sopa de chia 
1 colher de sobrem. de sal

Ingredientes para o recheio:
2 1/2 xíc. de palmito picado
1 cebola grande picada em cubinhos
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de polvilho doce ou fécula de batata (opcional)
1 colher de sobrem. de orégano (ou outro tempero que preferir)

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Modo de Preparo:
Em um recipiente grande misture as farinhas, a chia e o sal.
Adicione o óleo vegetal e a água. Misture até formar uma massa homogênea e que desgrude na mão.
Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Abra a massa com um rolo, espessura de 2 cm.
Corte em forma de discos do tamanho que preferir. Reserve a massa.
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
Adicione o palmito e o orégano. Misture até ficar homogêneo.
Dilua o polvilho doce ou fécula de batata com um pouco de água e acrescente ao recheio. Misture bem e desligue o fogo. Esta etapa é opcional, ela serve para deixar o recheio mais úmido e cremoso.
Recheie a massa com o refogado de palmito e feche pressionando a borda com um garfo. Cuidado para não colocar muito recheio, caso contrário a massa poderá quebrar.
Transfira os pastéis para uma fôrma untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que as bordas ficarem douradas e sirva!

Ingredientes:

Polpa de 1 coco seco inteiro em pedaço

3 copos de água quente ou a própria água do coco

Um pedaço de pano limpo (esterilizado)

Adoçante (opcional caso queria o leite mais doce)

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Modo de preparo:

Coloque o coco pra bater com pouco de água ,e vá adicionando a água de acordo com a necessidade bata aos pouco no liquidificador com calma, desligando de vez em quando e religando ,até que fique com textura de coco ralada industrializado ou seja, até que ele seja bem processado.

Faça uma trouxinha com o tecido e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado. Armazenar bem vedado na geladeira. O coco fino você pode secar ele no forno aproveita-lo como coco ralado seco para outras receitas!

Ingredientes:

100 g de quinoa

Sal, pimenta-do-reino, suco de limão, raiz de Erva Cidreira e hortelã para temperar à gosto

2 colheres de sobremesa de azeite de oliva

5 colheres de sobremesa de suco e raspas de 3 limões: taiti ou siciliano e cravo

6 colheres de sopa de salsinha picada

4 colheres de sobremesa de Erva Cidreira picada

4 colheres de sobremesa de cebola roxa picada

1 tomate picado

1 pepino picado

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Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em água com sal até que as sementes se abram. Escorra e tempere com sal, azeite, raspas e suco de 3 limões, salsinha, hortelã e a raiz de erva cidreira. Corte a cebola em cubos e tempere separadamente com azeite, sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Corte o tomate em cubos, dispensando o miolo e as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 5 minutos. Corte o pepino, sem as sementes, em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Acerte o tempero a seu gosto, com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, erva cidreira e hortelã finamente picadas. Sirva frio.

Ingredientes:

500 g de alho

1 L de óleo de canola ou azeite de oliva

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Modo de preparo:
Retire a casca do alho: aqueça uma panela com água e deixe-o imerso por cerca de 5 minutos.

Dispense a água e descasque-o. Bata no liquidificador com o óleo ou com o azeite. Guarde na geladeira.